Courgettes aux cotelettes  

4
25 min
45 min
8.92 / personnes

Versez l'huile dans une marmite.
Disposez les cotelettes préalablement salées.
Faites revenir à feu doux jusqu'à ce que les cotelettes soient bien dorées.
Retirez-les du jus, réservez dans un recipient et couvrez.
Jettez dans le jus chaud l'oignon coupé en rondelles assez fines.
Laissez fondre toujours à feu doux en ayant soin de saupoudrer de sel.
Remettez les cotelettes dans la marmite sur les oignons.
Ajoutez les courgettes coupées en rondelles de 1 cm environ d'épaisseur et salées.
Pelez, épépinez et coupez en petits morceaux les tomates et disposez-les sur les courgettes.
Parmesez de 2 gousses d'ail finement hachées ainsi que de persil haché également.
Saupoudrez de poivre noir.
arrosez d'1/2 verre d'eau.
Couvrez et laissez cuire à feu très doux.
Servez, arrosé de jus de citron (suivant les goûts).