Bar aux petits légumes  

4
20 min
30 min
7.48 / personnes

Préchauffez le four à 150°C (th.4/5).
Pelez les carottes et les navets et rincez-les Effilez les pois gourmands et lavez-les.
Faites cuire les légumes environ 10 min à la vapeur (ils doivent être juste tendres).
Déposez les filets de bar dans un plat à four, salez, poivrez, arrosez d’huile et enfournez pour 15 min environ.
Faites suer l’échalote émincée dans le beurre chaud.
Ajoutez le jus de cuisson du poisson et la crème et portez à ébullition.
Laissez cuire doucement 2 min, salez et poivrez.
Répartissez les filets de bar et les légumes dans chaque assiette, nappez avec la sauce, parsemez de cerfeuil et servez.