Poires caramélisées à la crème  

4
25 min
20 min
0.48 / personnes

Préparez la crème : faites bouillir le lait avec la vanille ouverte en deux.
Mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre dans le terrine.
Ajoutez la Maïzena en fouettant.
Délayez la préparation peu à peu avec le lait.
Remettez sur le feu.
Dès les premiers bouillons, retirez la crème du feu.
Laissez refroidir.
Pendant ce temps, portez à ébullition 50 cl d’eau avec 150 g de sucre.
Pelez les poires, partagez-les en deux, épépinez-les.
Plongez les demi-poires dans le sirop.
Cuisez-les 10 min à petit feu.
Egouttez-les.
Laissez-les refroidir.
Coupez-les en lamelles.
Répartissez la crème froide dans 4 ramequins en terre.
Disposez-y les lamelles de poires.
Poudrez de cassonade.
Caramélisez les poires sous le gril du four très chaud.
Servez aussitôt.