Tarte d’été aux légumes grillés  

6
30 min
70 min
2.58 / personnes

1 Préchauffez le four à 200 °C (th.6/7).
Rangez dans un plat à four l’aubergine et la courgette tranchées, le poivron taillé en lanières, les tomates cerises et l’oignon rouge.
Ajoutez l’ail haché, arrosez d’huile d’olive et parsemez d’origan.
Enfournez pour 25 min.

2 Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, garnissez-en un moule à tarte beurré de 26 cm de diamètre.
Piquez le fond à la fourchette puis répartissez-y les légumes grillés.

3 Battez les oeufs en omelette, incorporez la crème fraîche et le lait, salez et poivrez.
Versez sur les légumes, parsemez de pignons de pin et enfournez à nouveau pour 45 min.
À la sortie du four, parsemez la tarte de quelques feuilles de basilic frais.