BROCHETTES DE GIGOT D'AGNEAU (LAURENT MARIOTTE)  

4
20 min
20 min
2.85 / personnes

Préchauffez le barbecue à 170°C ou le four à 200°C

Coupez le gigot en 12 morceaux. Coupez chaque demi poivron en 8 morceaux et réunissez l’ensemble dans un plat.

Effeuillez les branches de romarin en laissant un bouquet à l’extrémité de chacune. Concassez les feuilles et ajoutez à la viande. Arrosez d’huile et salez. Mélangez le tout puis montez les brochettes sur les branches de romarin en alternant les couleurs et la viande (3 morceaux de viande par brochette, deux poivrons rouges et deux poivrons jaunes).

Déposez sur la grille du barbecue et laissez colorer pendant 5 minutes avant de retourner, faites de même sur toutes les faces. (Pour le four, laissez les brochettes dans le plat et enfournez pour 20 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson)

Mélangez le miel, le balsamique et la gousse d’ail râpé, 2 min avant la fin de cuisson laqué les brochettes.

Ajoutez du poivre et dégustez sans attendre avec une ratatouille.