Flan pâtissier sans pâte  

8
20 min
40 min
1.10 / personnes

Dans un saladier, battez au fouet électrique les oeufs, la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait).

Versez le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre et la vanille en poudre.
Portez le tout à ébullition.

Versez le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs en continuant de battre au fouet électrique.

Reversez le tout dans la casserole et remettez sur feu très doux sans cesser de remuer.
Laissez frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Versez la préparation dans votre moule beurré et fariné et enfournez pour 40 minutes à 180°C.
Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes.

Laissez complètement refroidir avant de démouler.
Placez au réfrigérateur pour une nuit avant de découper et de déguster.
Conserver au réfrigérateur s'il en reste.
Astuces : Ajoutez quelques pruneaux ou abricots ou tous autres fruits de votre choix...
Et pourquoi ne pas tester une version avec des pépites de chocolat ?