Mousse à la fraise  

5
15 min
1 min
1.32 / personnes

1
Lavez et équeutez les fraises.
Réservez-en 5 grosses.
Passez les autres au mixeur afin de les réduire en purée.
2
Montez la crème fraîche en chantilly.
Quand elle commence à prendre, ajoutez le sucre petit à petit en fouettant sans arrêt.
Mélangez délicatement la chantilly à la purée de fraises.
3
Montez les blancs d'oeuf en neige ave le sel jusqu'à ce qu'ils deviennent très fermes et incorporez-les à la préparation à la fraise en soulevant délicatement la préparation.

Pour finir
Répartissez la mousse dans 5 coupelles, puis les fraises restantes par-dessus.
Placez au frais pendant au moins 2 heures.
Servez très frais.