Tomates mozzarella mimosa  

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10 min
10 min
1.46 / personnes

Etape 1: Mettez les oeufs dans une casserole d'eau salée, et portez à ébullition 10 minutes.
Etape 2: Laissez les oeufs refroidir, ôtez les coquilles et gardez les au frais.
Etape 3: Coupez les tomates et la mozzarella en fines tranches.
Etape 4: Ecrasez les oeufs dans un bol avec une fourchette, et ajoutez-y une bonne cuillère à soupe de mayonnaise, puis de moutarde.
Mélangez bien.
Etape 5: Disposez dans l'assiette : 1 rondelle de tomate, une rondelle de mozzarella, une rondelle de tomate, une couche d'oeufs mimosa, 1 rondelle de tomate etc, jusqu'à reconstituer les tomates.
Tout en dressant, ajoutez une toute petite pincée de sel sur les rondelles de tomates, et un tour de moulin à poivre sur les tranches de mozzarella pour l'assaisonnement.