Salade de chou pointu, fenouil, carotte et pomme, sauce amande soja  

4
20 min
0 min
2.79 / personnes

Coupez la base du chou, ôtes les deux feuilles externes qui seront sûrement ramollies et abîmées.
Détaillez le chou feuille par feuille, lavez et séchez-les.
Commencez par tailler le cœur en fines lamelles jusqu'à atteindre la quantité désirée.

Gardez les grandes feuilles pour une recette cuite (lasagnes de chou vert comme ici : http://bit.ly/2jVwCJM, chou farci, etc.).
Réservez les lamelles de chou dans le saladier.
Pelez la carotte et râpez-la ou coupez-la en fines lamelles et réservez dans le saladier.
Lavez la pomme.
Vous pouvez le peler ou conservez la peau riche en vitamine C.
Ôtez le cœur et taillez-la en fines lamelles, réservez dans le saladier.
Ajoutez un filet de jus de citron et mélangez les crudités.
Ajoutez les fruits secs et/ou graines selon vos préférences.

Servez la salade avec la sauce et emportez en pique-nique ! N'oubliez pas d'ajouter quelques protéines de votre choix