Escalopes de veau au citron et au romarin  

4
10 min
15 min
4.55 / personnes

Aplatissez légèrement les escalopes et coupez-les en deux.
Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en quatre.
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésive, faites-y revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Retirez-le de la poêle.
Faites revenir rapidement les escalopes dans l’huile à feu vif, 1 minute sur chaque face.
Préchauffez le grill.
Disposez les tranches de citron dans un moule à gratin huilé.
Répartissez le romarin dans le plat et déposez-y les escalopes, arrosez de jus de citron, salez et poivrez.
Parsemez de parmesan.
Faites griller pendant 4 minutes jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que la surface du gratin soit bien dorée.
Servez aussitôt.