Rôti de veau orlof  

5
10 min
25 min
5.14 / personnes

Déficelez le rôti et reficelez-le avec 5 ficelles indépendantes.
Entre les ficelles, faites des entailles aux deux tiers de la chair du rôti.
Coupez les tranches de jambon en 4, les crottins en 3 rondelles.
Dans les fentes du rôti, insérez 1/4 de tranche de jambon et une rondelle de crottin.
Répétez l'opération 5 fois.
Mettez dans un plat à rôtir huilé avec la moitié de l'huile d'olive.
Épluchez les oignons et émincez-les grossièrement.
Posez-les autour du rôti, dans le plat à four, et ajoutez les champignons de Paris pieds coupés et lavés.
Arrosez du reste d'huile.
Faites cuire au four pendant 25 minutes à 180 °C (th.6).
Assaisonnez de sel et de poivre à la sortie du four.