Recette Mini hot-dog de bar, moutarde et citron vert à la plancha
4
15 min
5 min
3.15 / personnes
Ingrédients
250
Gr
Filets de bar
4
Tranches de pain de mie
4
CaC
Moutarde
1
Jaune d'oeuf
1
Jus et zeste d'un citron vert
50
Gr
Beurre doux
1
CaS
Ciboulette
1
Pincée
Piment d'espelette
Détail de la recette
Pour la préparation :
Aplatir les tranches de pain de mie le plus finement possible au rouleau à pâtisserie.
Les badigeonner de moutarde mélangée à un jaune d’oeuf et y déposer quelques zestes de citron vert.
Mettre sur chaque tranche, une goujonnette de bar préalablement cuit.
Assaisonner avec la ciboulette ciselée, le sel et le piment d’Espelette.
Rouler l’ensemble.
Faire dorer à la plancha avec du beurre clarifié, environ 5 minutes en tournant régulièrement.
Pour le montage :
Il est possible de couper le roulé en quatre pour en faire de petites bouchées.
Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
| Energie | 1 331.46 kJ / 316.93 kCal | ||
| Matières grasses | 16.04 g | dont saturés | 8.20 g |
| Glucides | 19.28 g | dont sucres | 3.16 g |
| Fibres | 2.84 g | ||
| Protéines | 19.68 g | ||
| Sodium | 373.57 mg | ||
Source : https://www.atelierpoisson.fr/recettes/mini-hot-dog-de-bar-moutarde-citron-vert/
