Soupe aux champignons de Paris
4
10 min
35 min
1.66 / personnes
Ingrédients
500
Gr
Champignons de Paris
60
Cl
Lait demi-écrémé
30
Cl
Bouillons de volaille
10
Gr
Beurre doux
6
Pincée
Persil
1
Oignon
1
Pincée
Poivre
1
Pincée
Sel
Détail de la recette
Étape 1
Pelez les champignons, ôtez l’extrémité de leur queue et taillez-les en petits morceaux. Faites-les revenir dans une casserole avec le beurre puis ajoutez l’oignon émincé. Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé. Remuez délicatement, couvrez et laissez cuire à feu doux 15 min.
Étape 2
Ajoutez le bouillon de volaille et le lait puis faites à nouveau cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Lorsque le velouté commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire à découvert encore 15 min. Mixez, assaisonnez à votre convenance puis servez aussitôt.
Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
| Energie | 495.25 kJ / 117.97 kCal | ||
| Matières grasses | 5.00 g | dont saturés | 2.77 g |
| Glucides | 9.60 g | dont sucres | 7.82 g |
| Fibres | 0.53 g | ||
| Protéines | 8.40 g | ||
| Sodium | 164.16 mg | ||
Source : https://www.cuisineaz.com/recettes/soupe-aux-champignons-de-paris-103686.aspx
