Poulet a la grecque (crète)  

4
30 min
50 min
5.15 / personnes

Coupez le poulet en morceaux.
Épluchez et émincez les oignons.
Retirez le pédoncule et les parties blanches des poivrons.
Puis coupez-les en lanières.
Épluchez et pilez les gousses d ail.
Faites tremper pour les faire gonfler les raisins secs, dans un petit bol d eau tiède.
Dénoyauter les olives noires.
Faites revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse avec 2 cas d huile d olive, sel, poivre, paprika, coriandre en poudre, curcuma, origan séché.
Retirez les morceaux de poulet.
A la place, faites-y suer les oignons, les poivrons, sel, poivre, ajoutez l ail pilé, le vin blanc, le jus du citron, le miel, la pulpe de tomate.
Remettre les morceaux de poulet, baisser le feu a doux.
Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
Retirez le couvercle, ajoutez les raisins secs égouttés, les olives noires.
Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Incorporez le safran et l ouzo. 
Dressez dans un grand plat creux, décorez de pluches de coriandre.
Servez avec un riz pilaf