Empanadas pruneaux et coppa   Imprimer
Empanadas pruneaux et coppa
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes5Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation40 min
Temps de cuisson20 min
Prix par personne1.07 / personnes
Ingrédients
250 Gr Farine de blé
0.25 CaC Sel
50 Gr Margarine végétale
12 Cl Eau
20 Pruneaux dénoyautés souple
10 Tranches de Coppa
1 Jaunes d'oeuf
Détail de la recette

Faire fondre la margarine dans une casserole, puis laisser reposer 1 ou 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tiède.
Mélanger la farine et le sel dans un grand faitout.
Ajouter la margarine fondue et mélanger énergiquement à la spatule.
Déposer près du faitout un bol d’eau tiède avec une cuillère.
Ajouter les cuillerées d’eau tiède au mélange de farine 2 par 2, en continuant à mélanger, jusqu’à ce que la pâte puisse être travaillée à la main.
A ce stade, commencer à travailler la pâte à la main (toujours dans le faitout ou sur une surface légèrement farinée, si vous préférez), et ajouter encore un peu d’eau si nécessaire.
Former une boule de pâte homogène, la couvrir et la laisser reposer 20 minutes.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée, jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 mm.
Découper des disques de 12 cm de diamètre (utiliser un bol retourné par exemple).
Les disques sont prêts à être garnis.
Découper en petits morceaux les pruneaux et la coppa.
Préchauffer le four à 180°C.
Déposer une feuille de papier aluminium sur une plaque de cuisson.
Placer un petit bol d’eau froide à côté du plan de travail.
Déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque disque, puis mouiller les bords du bout des doigts avec l’eau froide, plier en deux pour refermer, appuyer bien fort, et rabattre les bords sur le dessus si vous le souhaitez pour l’esthétique.
Une fois que toutes les empanadas sont garnies, déposez-les sur la plaque de cuisson préparée, badigeonner de jaune d’oeuf au pinceau, puis enfourner pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Servir chaud.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie1 464.06 kJ / 348.34 kCal
Matières grasses4.76 gdont saturés0.97 g
Glucides62.25 gdont sucres1.00 g
Fibres5.25 g
Protéines12.55 g
Sodium355.98 mg
Source : http://www.ptitchef.com/recettes/entree/empanadas-pruneaux-et-coppa-fid-1543384
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