Crème de maïs au piment d'espelette   Imprimer
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Temps de préparation20 min
Temps de cuisson0 min
Prix par personne1.95 / personnes
Ingrédients
10 Gr Miels
2 Pincée Fleurs de sel
230 Gr Boîtes de maïs bio
2 Pincée Piment d'espelette
10 Cl Crème d'avoine
1 Cl Balsamique blanc
2 Cl Huile de noix de coco
70 Gr Noix de cajou
Détail de la recette

La dernière fois que nous avons mangé à l’Auberge du cheval blanc, délicieux restaurant dont je vous parlerai bientôt, il y avait en amuse-bouche une crème de maïs avec une huître qui nous a épatés. J’ai gardé cette idée dans un coin de ma tête pour nous improviser une entrée « fond de placard/retour de vacances ». Attention, cette recette extrêmement difficile vous demandera au moins 3 minutes, ouverture de boîte comprise... :)

Crème de maïs express pour entrée fraîcheur
1 boîte de maïs bio (230 g égouttés), 10 cl de crème d’avoine, 1 cuillère à soupe de condiment balsamique blanc, ½ cuillère à soupe de miel, fleur de sel et piment d’Espelette

C’est là que ça se complique : Réunir tous les ingrédients dans le blender et mixer ! Ajouter un peu d’eau si nécessaire, en fonction de la texture souhaitée. Servir dans un verre et parsemer de piment d’Espelette.

Variante: avec 1 c à soupe d'huile de noix de coco; 70 g de noix de cajou; 2 cc d'oignons en poudre; 1/2 citron vert pelé et épépiné; 2 gousses d'ail; 2 cc de curcuma; 1 cc de cumin; 1/2 cc de piment de Cayenne; un peu desel et de la coriandre pour garnir.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie2 575.43 kJ / 616.70 kCal
Matières grasses32.78 gdont saturés12.60 g
Glucides60.69 gdont sucres11.79 g
Fibres5.93 g
Protéines15.20 g
Sodium472.41 mg
Source : http://monmaraicheralacasserole.over-blog.com/2014/04/creme-de-mais-express-pour-entree-fraicheur.html
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