Gaspacho de melon et sa brochette   Imprimer
Gaspacho de melon et sa brochette
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes4Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson0 min
Prix par personne3.40 / personnes
Ingrédients
2 Melons moyens
4 Branches de basilic frais
2 Cl Vinaigre de Xérès
4 Cl Huile d'olives
1 Pincée Piment d'espelette
1 Jus de citron
1 Pincée Sel
1 Pincée Poivres
350 Gr Crevettes
Détail de la recette

Laisser mariner les crevettes pendant une heure dans le mélange jus de citron, huile d'olive, sel, poivre et piment en poudre.
Égoutter les crevettes au bout de ce temps et conserver la marinade.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y faire sauter les crevettes quelques minutes.
Les laisser refroidir puis les remettre dans la marinade.

Ciseler les feuilles de basilic.
En conserver quelques unes pour le service.
Couper les melons en deux, retirer les graines.
Prélever à l'aide d'une cuillère parisienne 12 billes de melon.
Mixer (dans un blender) le reste de chair de melon avec le vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile et quelques feuilles de basilic ciselées.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Au moment du service, alterner sur quatre piques des billes de melon et des crevettes égouttées.
Répartir le gaspacho dans quatre récipients puis parsemer sur le dessus un peu de basilic ciselé.
Surmonter d'une brochette, saupoudrer d'une pincée de piment.
Servir sans attendre.
C'est frais et délicieux !

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie844.72 kJ / 202.46 kCal
Matières grasses11.03 gdont saturés1.47 g
Glucides10.69 gdont sucres0.20 g
Fibres0.02 g
Protéines14.87 g
Sodium259.01 mg
Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/344488-gaspacho-de-melon-et-sa-brochette
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