Madeleines au chorizo et safran  

12
15 min
8 min
0.19 / personnes

Préparation :
Préchauffez le four à 240 °C (th.8).
Tamisez les 140 g de farine et la levure chimique.
Faites fondre le beurre à feu doux, puis laissez-le refroidir au réfrigérateur.
Retirez la peau du chorizo et coupez-le en très petits dés de 2 mm de côté.
Roulez-le dans la cuillerée à soupe de farine.
Fouettez les oeufs avec le lait.
Ajoutez le safran et délayez-le bien dans la pâte.
Salez et poivrez.
Ajoutez la farine tamisée, mélangez et ajoutez le beurre fondu froid.
Ajoutez le chorizo fariné et mélangez délicatement.
Beurrez et farinez le moule à madeleines.
Remplissez les alvéoles de pâte.
Faites cuire 10 minutes environ.
Dégustez chaud avec une salade ou en apéritif.